Café Skaj-Pel de San Juan Cancuc, Chiapas

Desde que iniciamos a trabajar en el proyecto nuestra actividad diaria es producir, procesar, ofrecer el café de nosotros “pequeños caficultores” de San Juan Cancuc, Chiapas, pueblo indígena hablantes de tseltal. La meta es mejorar el precio de la venta de café, queremos hacerlo llevando a cabo todos los procesos hasta llegar a los distribuidores y consumidores, siempre y cuando tanto productores y compradores lleguemos a un acuerdo por el precio. También estamos decididos a mejorar la calidad y dedicarnos al café de especialidad, ya que de por sí nuestro café por la condición climática, tipo de suelo y por la altura en que se encuentra los cafetales aporta propiedades únicas. Pero aun así queremos seguir mejorando y sacar una marca para dar a conocer a nivel estatal, nacional e internacional la calidad de café que producimos. Queremos trabajar en café porque es la actividad agrícola que saben manejarlo, queremos impulsarlo para tener desarrollo socioeconómico.
¿Cuál es el problema que están resolviendo?
Para que tengan una noción San Juan Cancuc, su principal ingreso viene de la venta de café en pergamino hacia los intermediarios y desde hace años es la única actividad que saben hacer a la perfección. Con tan solo mejorar el precio de café contribuimos a mejorar el nivel de vida a mi pueblo indígena, un acceso a una vivienda, servicio médico, a la canasta básica, educación a sus hijos, la mayoría de los jóvenes no terminan la preparatoria, ni pueden tener acceso a la universidad ya que no hay dinero para pagar la carrera, los jóvenes se migran a las ciudades a buscar una mejor oportunidad, pero nosotros podemos retener estos traslados generando un empleo a través del café y podemos generar un desarrollo socioeconómico a través del proyecto.
¿Qué impacto positivo tiene su proyecto en su comunidad? Expliquen de la forma más concreta posible cuál es su impacto social, ambiental y/o económico actual. (Max. 500 caracteres)
Cuando se mejora el precio de café, las personas tendrán más ingreso, con eso se puede tener mejor nivel de vida, acceso a una vivienda, educación a los jóvenes, también impactaríamos a nivel social ya que abarcaríamos nuestro responsabilidad social y ambiental. Sociales: En estos momentos estamos organizando talleres gratuitos sobre el manejo de café a mi comunidad, también en dar talleres a estudiantes de primaria, secundaria y preparatoria sobre la salud, sexualidad.
¿Con cuál de las cuatro áreas temáticas de este desafío se vincula tu propuesta?
1- Agroemprendimientos- Hambre Cero y Agricultura Sustentable (ODS 2) / Trabajo Decente (ODS 8) / Comunidades Sostenibles (ODS 11)
¿Qué hace que su proyecto sea innovador?
Nosotros somos, seremos los primeros indígenas en dirigir la producción, el procesamiento, la distribución y tener su propia marca de café. Queremos implementar en la presentación de café: la altura en msnm (metros sobre el nivel de mar) de la parcela, nombre del productor y el puntaje de la catación. Nuestros productos vamos ir metiéndonos con café de especialidad y dar a conocer el café de San Juan Cancuc a los consumidores, también hemos notado que las personas no conocen los grados de tueste, por cada lugar donde se venda nuestro café queremos explicar estos datos. Como somos productores y una comunidad, programaremos talleres para seguir mejorando nuestro manejo de los cafetales, queremos introducir variedades de café de buena calidad taza, que sea resistentes a la roya. En todas las etapas del manejo de café trabajaremos muy enfocado con las bases de la sustentabilidad.
Nombre y apellido representante del equipo
Manuel Gómez López
Equipo

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Muchas felicidades por ésta iniciativa!
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hace 5 años
buen trabajo karnales
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hace 5 años
Felicidades Manuel. Esta en el camino correcto y le deseo muchos exitos!
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hace 5 años
Muy bien Manuel, con iniciativas como estas es la mejor manera de librarse de intermediadores y dar el verdadero valor que tienen los productos y servicios que ofrecen los pequeños agricultores.
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hace 5 años
You’re doing amazing work Manuel, éxitos totales
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hace 5 años

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