Come Consciente
Recurrentemente en los hogares urbanos y rurales se les da un uso pobre los alimentos producidos en nuestro país. Por ejemplo, el casabe es autóctono y solo se consume como torta. Si se aprovecha el alimento completo (cada parte de él) es posible llegar 0desperdicio de los alimentos. Apostando al arraigo cultural y la sostenibilidad en la cadena de valor de la alimentación.La solución a esto en vez de recaer en el Estado Dominicano con alianzas con el sector privado. La propuesta es educar a la población para que sea parte de la solución enseñándoles a aprovechar al máximo los alimentos de consumo regular para reducir el 0desperdicio de los alimentos. Apoyando ODS 2, 12 considerablemente impactando 3, 6, 12, 13, 14y 17. La educación se hará junto a 1 equipo especializado: composta / huerto urbano, jalea /mermelada/conserva, especialistas en inocuidad y seguridad alimentaria, reciclaje. Se llevarán a cabo a domicilio (empresas, familias), YouTube, zoom.
- País de residencia
- República Dominicana
- Describir la problemática que se desea abordar:
- En los hogares dominicanos el desperdicio en alimentos se da de diferentes maneras:1.Sobras generadas por alimentos quedan en la mesa pueden convertirse en nuevos platos, por ejemplo, arroz+brocoli+huevo una deliciosa croqueta. El plátano maduro cuando está negro es desechado, pero se puede convertir en caramelo.2.La piel de los vegetales y víveres se desecha, pudiéndose usar para caldos o chips.3. Subutilizando en la casa las preparaciones de los alimentos, haciéndolas de manera básica. Con los las legumbres además de guisarlas se pueden hacer hasta 5 preparaciones básicas para hacer mas con 1 solo alimento. Otros ejemplos de alimentos son: Casabe se puede elaborar pizza, tartas, sanduches, brownie. De la auyama se aprovecha la piel se hornea o fríe para comer como chips, la semilla junto a la tripa se hornea y comen tal cual, la masa se hace puré (galletas, bizcochos, mayonesa, brownies, cremas) como se puede leer se aprovechó todo de un mismo producto. Todo esto, es por no saber qué hacer con ellos después de preparado el alimento de consumo regular.Educar a la población a usar el garbanzo, auyama, remolacha, zanahorias, cacao, casabe por mencionar algunos, en el aprovechamiento al cien por ciento. La problemática es tan arraigada y significativa, que los residuos orgánicos, provenientes del consumo de alimentos representan el 60% de los residuos generados y el mayor impacto de vertedero. Por ende, llevar este conocimiento en medio de la pandemia y en cualquier coyuntura social en que nos encontremos, generaría un impacto positivo en la economía familiar, nutrición y calidad de vida,Solo haciéndonos responsable de las pequeñas cosas podremos ir logrando cambios como personas conscientes, impactando a las personas poco a poco hasta generar hábitos cero desperdicios.
- Impacto esperado:
- 1) Empoderar a las personas, familias y a la sociedad en general a consumir cada parte del alimento y dejar de subutilizar hasta llegar al CERO DESPERDICIO en los hogares dominicanos. Esperando sea replicado a nivel nacional de persona a persona. 2) La economía familiar en las compras de comida se reduzca considerablemente, la nutrición se verá enriquecida mejorando así su calidad de vida y salud.3) Empiecen a sembrar sus alimentos en huertos y compostar.COME CONSCIENTE se fomenta el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2, 3, 6, 12, 13, 14 y 17 orientados al HAMBRE CERO, SALUD Y BIENESTAR, PRODUCCION Y CONSUMO RESPONSABLE seguridad alimentaria y ambiental.Los ODS de mayor impacto, el alma y corazón del proyecto COME CONSCIENTE son:ODS 2 HAMBRE CERO, aprendiendo a aprovechar los alimentos por completo impulsa por la producción alimentaria sostenible que es vital para ayudar a aliviar los riesgos del hambre.ODS 3 SALUD Y BIENESTAR, calidad de vida, salud y nutrición gracias a un consumo de alimentos saludables y completo.ODS 12 PRODUCCION Y CONSUMO RESPONSABLE, consisten en hacer más y mejor con menos. También se trata de desvincular el crecimiento económico de la degradación medioambiental, aumentar la eficiencia de recursos y promover estilos de vida sostenibles.Consecuencia inmediata por ello son: ODS 6 AGUA LIMPIA Y SANEAMIENTO y 14 VIDA SUBMARINA, al llevar a cero o reducir los desperdicios de alimentos no se generan residuos vayan a las aguas. Tendremos ríos, lagos, lagunas, playas, mar y océano libres de contaminación, manteniendo la flora y la fauna marina sana, para los humanos consumo potable de agua. ODS 17 ALIANZAS PARA LOGRAR LOS OBJETIVOS, para llevar a cabo el proyecto COME CONSCIENTE contaré con colaboradores comprometidos con el cambio, tales como: Licda. Rosanly Rodríguez (seguridad alimentaria), @inocuidadgemelard (inocuidad alimentaria), @conservaselalba (jalea / mermelada / conservas), @mipequenahuerta.rd (huerto urbano / composta), @greenloverd (reciclaje), Licda. Nathalie De Peña (consultora en impacto ambiental), Ing. Dora Pariente (ingeniera industrial especializada en residuos).
- ¿Tiene la propuesta un modelo de negocio?
- La idea es que los talleres se lleven a cabo vía plataforma virtual (YouTube, zoom), presencial a familias, empresas o academias y chef para actualización. Los mismos para empezar serán de ajonjolí, auyama, cacao, casabe, garbanzos, guineo, zanahoria, remolacha, papa y arroz y avena. Todos con experiencia probada en la cocina de Mavra Hecho En Casa. Dos de ellos vio a luz (casabe y auyama) a modo de cooking show. Planes por suscripción tipo club / comunidad (novato, relajado, experto, actualización).Los talleres se llevarían a cabo en alianzas con las tiendas de cocina, supermercados, centros comerciales.
- ¿En qué fase se encuentra la propuesta?
- Prototipo
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#SinDesperdicioCentroamérica
Buscamos soluciones innovadoras que reduzcan pérdidas y desperdicios de alimentos en Centroamérica y República Dominicana
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